薯条爆虾的做法

在家也能轻松制作餐厅级别的美味！今天教大家一道简单又诱人的菜品——薯条爆虾。这道菜结合了酥脆的薯条和鲜嫩的虾仁，外酥里嫩，口感层次丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友小聚时享用。

所需食材

- 新鲜大虾：500克

- 土豆：2个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：2个

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

第一步：准备虾仁

1. 将新鲜的大虾去壳去头，保留尾部的虾壳，这样吃起来更有仪式感。

2. 剥好的虾仁用清水冲洗干净，沥干水分后加入少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟，让虾仁更加入味。

第二步：处理土豆

1. 土豆洗净后削皮，切成均匀的细长条状。

2. 切好的土豆条放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，这样炸出来的薯条会更酥脆。

第三步：裹浆

1. 取一个碗，打入两个鸡蛋并搅拌均匀。

2. 在另一个碗中混合适量面粉和淀粉（比例约为2:1），形成裹浆所需的干粉。

3. 先将腌制好的虾仁裹上一层干粉，再蘸上蛋液，最后再裹上一层干粉，确保每一根虾仁都均匀地裹上面糊。

第四步：炸薯条

1. 锅中倒入足够的食用油，加热至160℃左右。

2. 将切好的土豆条分批放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

第五步：炸虾仁

1. 同样的油温下，将裹好浆的虾仁放入油锅中，炸至表面金黄且虾仁完全熟透。

2. 捞出虾仁，放在吸油纸上吸去多余油脂。

第六步：装盘与调味

1. 将炸好的薯条摆放在盘子的一侧，另一侧放上炸好的虾仁。

2. 根据个人口味撒上适量的盐或辣椒粉，增添风味。

小贴士

- 炸薯条时注意不要一次放太多，以免油温下降影响口感。

- 虾仁裹浆时要均匀，避免炸制过程中脱落。

- 如果喜欢酸甜口味，可以在最后淋上一些番茄酱或甜辣酱。

这道“薯条爆虾”不仅颜值高，而且味道绝佳，绝对能成为餐桌上的焦点。快试试吧，让你的家人和朋友大呼过瘾！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。