热干面是武汉的传统美食，以其独特的芝麻酱香味和爽滑的口感深受人们喜爱。然而，有时候我们想换一种方式来享受这道美味，不妨试试将热干面炒一炒，让它变成一道简单又美味的家常菜。

准备材料：

- 热干面 200克

- 鸡蛋 2个

- 豆芽 50克

- 小葱 适量

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 黑胡椒粉 少许

制作步骤：

1. 准备食材：将小葱切成葱花，大蒜切片备用。鸡蛋打散成蛋液。

2. 煮面条：将热干面放入沸水中煮至八分熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。这样可以让面条更加劲道，不易粘连。

3. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，加热后放入蛋液翻炒至凝固，盛出备用。

4. 爆香蒜片：锅中再加少许油，放入蒜片爆香。

5. 加入豆芽：接着放入豆芽翻炒均匀，直到豆芽变软。

6. 加入面条：将焯好的热干面倒入锅中，与豆芽一起翻炒均匀。

7. 调味：加入生抽、老抽、盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。

8. 加入蛋液和葱花：最后加入之前炒好的鸡蛋和葱花，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 热干面本身已经带有芝麻酱的味道，所以在炒的时候不需要额外添加芝麻酱。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些胡萝卜丝或青椒丝一起翻炒。

- 炒制时火候要适中，避免面条糊锅。

这样一道简单的炒热干面就完成了，不仅保留了热干面的独特风味，还增添了一份家常的温馨感。无论是作为早餐还是午餐，都非常适合。快来试试吧！