烀肉是一道充满东北特色的传统美食，以其独特的风味和简单的制作方法深受人们喜爱。烀肉不仅保留了食材的原汁原味，还融入了东北人豪爽大气的性格特点。今天就为大家详细介绍一下这道菜的具体做法。

所需材料：

- 猪五花肉 500克

- 土豆 2个

- 豆角 适量

- 青椒 1个

- 大葱 1根

- 姜片 若干

- 蒜瓣 若干

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1勺

- 料酒 2勺

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 准备工作：将猪五花肉切成大小适中的块状，土豆去皮切块，豆角摘洗干净，青椒切块，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

2. 焯水处理：将切好的五花肉放入冷水中，加入几片姜片和一勺料酒，开火煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。

3. 炒制底料：锅中倒入少许油，加热后放入葱段、姜片爆香，然后加入焯过水的五花肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒上色。

4. 加入蔬菜：在炒好的五花肉中加入土豆块、豆角，翻炒均匀后加入适量清水，水量以刚刚没过食材为宜。大火烧开后转小火炖煮约20分钟。

5. 最后调味：待土豆变软后，加入青椒块和蒜瓣，根据个人口味调整盐量，再炖煮5分钟左右即可出锅。

这道东北正宗烀肉做法简单易学，味道鲜美可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。烀肉的特点在于其浓郁的汤汁能够很好地渗透到每一块肉和蔬菜中，使得整道菜更加入味。希望各位读者能够在家中尝试制作这道美味佳肴，享受东北风味的独特魅力。