干锅土豆片最正宗的做法步骤

干锅土豆片是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的味道深受大家的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜总能成为餐桌上的亮点。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的干锅土豆片吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 土豆：3个（中等大小）

- 五花肉：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 干辣椒：5-6个

- 蒜瓣：5-6瓣

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 土豆处理

将土豆洗净去皮，切成薄片，然后用清水冲洗几遍，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆片会更加脆爽。

2. 腌制五花肉

将五花肉切片，加入少许生抽、料酒和姜片，腌制10分钟左右，使其入味。

3. 配料准备

青椒和红椒切块，干辣椒剪成段，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

4. 炒制土豆片

锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入土豆片，炸至金黄酥脆后捞出沥油备用。

5. 炒香配料

锅中留底油，放入腌好的五花肉片翻炒至变色，再加入干辣椒段、蒜瓣和姜片，炒出香味。

6. 调味

加入青椒和红椒块翻炒均匀，随后倒入炸好的土豆片，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，快速翻炒均匀。

7. 收汁出锅

最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

- 土豆片要切得尽量薄一些，这样更容易入味且口感更佳。

- 炸土豆片时火候不宜过大，以免炸糊。

- 如果喜欢更辣的口味，可以多加一些干辣椒或者在炒制过程中加入辣椒酱。

一道香气扑鼻、色香味俱全的干锅土豆片就完成了！这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。快试试吧，让家人和朋友都品尝到这道美味佳肴！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。