在寒冷的日子里，一碗热腾腾的猪肚汤不仅能驱寒暖胃，还能为身体补充丰富的营养。猪肚汤是一道传统滋补佳品，尤其适合秋冬季节食用。今天就来分享一下这道美味又养生的猪肚汤的做法。

准备食材

- 猪肚：1个（约500克）

- 生姜：3片

- 白胡椒粒：适量

- 料酒：2汤匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 清洗猪肚

猪肚表面有一层黏液和杂质，清洗时要特别注意。先将猪肚翻过来，用盐反复搓洗，去除表面的黏液，再用清水冲洗干净。接着用白醋或小苏打再次揉搓清洗，这样可以更彻底地去掉异味。最后用清水冲净备用。

2. 焯水去腥

锅中加入足量清水，放入猪肚，倒入2汤匙料酒，再加入几片生姜。大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2分钟。然后捞出猪肚，用清水冲洗干净，切成条状或块状备用。

3. 炖煮猪肚汤

另起一锅，加入足够的清水，放入切好的猪肚、几片生姜和适量的白胡椒粒。大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时。期间可根据需要适当加水，确保汤汁充足。

4. 调味

炖好后根据个人口味加入适量盐调味即可。如果喜欢更加浓郁的味道，还可以撒上少许葱花点缀。

小贴士

- 猪肚本身带有一定的腥味，因此焯水和炖煮过程中一定要注意去腥。

- 白胡椒粒不仅可以提香，还有助于驱寒暖胃，非常适合秋冬食用。

- 如果想要增加营养，还可以在炖煮过程中加入一些枸杞、红枣等食材。

一碗鲜美可口的猪肚汤就完成了！这道汤不仅味道醇厚，还具有健脾养胃的功效，非常适合家庭日常饮用。快来试试吧！