在寒冷的日子里，一碗热腾腾的鸭掌汤不仅能驱散寒意，还能让人感到身心舒畅。这道菜色香味俱全，既简单易做又营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。今天就来分享一下制作鸭掌汤的具体步骤。
首先，准备好所需的食材：新鲜鸭掌500克、生姜几片、葱一根、枸杞一小把以及适量的盐和胡椒粉。鸭掌需要提前清洗干净，去掉多余的油脂部分，并用清水浸泡半小时去除腥味。
接着，在锅中加入足够的水，将处理好的鸭掌放入冷水中煮沸，这样可以更好地去除杂质。待水再次沸腾后撇去浮沫，然后捞出鸭掌沥干备用。
接下来是熬制高汤的关键环节。另起一砂锅或者炖锅，倒入适量清水，放入焯过水的鸭掌、姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖大约一个小时左右，期间可以根据个人口味调整水量。如果喜欢更浓郁的味道，还可以适当延长炖煮时间。
当鸭掌变得软烂时，就可以加入枸杞继续炖煮十分钟。最后根据自己的喜好添加适量的盐和胡椒粉调味即可完成。
这样一道鲜美可口的鸭掌汤就做好了！它不仅富含胶原蛋白，有助于美容养颜，还具有补血益气的功效，特别适合秋冬季节进补。希望你能尝试动手做一次，享受美味的同时也为家人带来健康与温暖。
