牛板筋是牛身上非常有嚼劲的一部分，富含胶原蛋白，炖煮后软糯入味，是一道既美味又营养的菜肴。今天就来教大家如何制作一道香气扑鼻、味道浓郁的炖牛板筋。

准备材料：

- 牛板筋500克

- 姜片几片

- 大葱一根

- 八角两颗

- 香叶两片

- 干辣椒适量（根据个人口味）

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 冰糖几粒

- 清水适量

制作步骤：

1. 清洗处理

将牛板筋放入清水中浸泡约30分钟，去除表面血水和杂质。然后将牛板筋清洗干净，切成适当大小的块状。

2. 焯水去腥

在锅中加入清水，放入牛板筋块，加入几片姜片和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫。煮至牛板筋变色后捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 准备调料

取一个砂锅或炖锅，放入姜片、大葱段、八角、香叶以及干辣椒。倒入适量的料酒、生抽和老抽，再加入少许冰糖。

4. 炖煮

将焯好水的牛板筋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过牛板筋。大火煮开后转小火慢炖1.5到2小时。期间可以适当翻动，防止粘锅。

5. 收汁调味

炖至牛板筋变得软烂时，开大火收汁，根据个人口味调整盐分和酱油用量。待汤汁浓稠即可关火。

6. 装盘享用

将炖好的牛板筋盛出，撒上些许葱花点缀，即可上桌享用。

这道炖牛板筋色泽红亮，香气四溢，入口软糯弹牙，非常适合搭配米饭食用。如果喜欢更辣一些的口感，还可以在炖煮过程中加入更多的干辣椒或者辣椒油。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。希望你尝试后能做出一锅令人回味无穷的炖牛板筋！