挂面是一种非常常见的食材，几乎家家户户都备有它。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，挂面都能快速变成一碗热腾腾的美味佳肴。那么，挂面到底该怎么做好吃呢？今天就来给大家分享几种简单又美味的挂面做法。

1. 清汤挂面

材料：

- 挂面适量

- 鸡蛋1个

- 小青菜几颗

- 生姜丝少许

- 盐适量

- 香油几滴

步骤：

1. 锅中加水烧开，放入洗净的小青菜焯一下捞出备用。

2. 另起一锅清水，加入生姜丝煮沸。

3. 打入鸡蛋，轻轻搅拌成蛋花。

4. 下入挂面，煮至熟透。

5. 根据个人口味加入适量盐调味。

6. 最后淋上几滴香油，将焯好的小青菜摆放在面上即可。

2. 炒挂面

材料：

- 挂面适量

- 胡萝卜半根

- 青椒半个

- 瘦肉丝适量

- 大蒜几瓣

- 酱油、老抽、生抽各适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 挂面煮至八分熟，捞出过冷水后沥干水分备用。

2. 胡萝卜和青椒切丝，大蒜切片。

3. 锅中加油烧热，下入瘦肉丝翻炒至变色。

4. 加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒。

5. 倒入煮好的挂面，加入酱油、老抽调色调味。

6. 根据需要加入适量盐，最后撒上蒜片即可出锅。

3. 麻辣挂面

材料：

- 挂面适量

- 牛肉末适量

- 辣椒酱适量

- 花生碎适量

- 香葱适量

- 生抽、醋、糖各适量

- 食用油适量

步骤：

1. 挂面煮熟后捞出，过冷水备用。

2. 锅中加油烧热，下入牛肉末炒至变色。

3. 加入辣椒酱翻炒均匀。

4. 倒入煮好的挂面，加入生抽、醋、糖调味。

5. 撒上花生碎和香葱即可。

以上就是三种不同风味的挂面做法，无论是清汤挂面的清淡鲜美，还是炒挂面的浓郁香辣，都能让人食欲大开。挂面的烹饪方式多种多样，可以根据自己的喜好随意搭配食材，做出属于自己的特色挂面。快试试吧！