虾仁炒芹菜的做法
虾仁炒芹菜是一道简单又美味的家常菜肴，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。虾仁富含蛋白质和微量元素，而芹菜则含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和降低血压。这道菜既适合日常家庭餐桌上，也能在朋友聚会上大放异彩。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾仁 300克
- 芹菜 250克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
接下来是制作步骤：
1. 处理虾仁：将新鲜虾仁清洗干净，去除沙线。加入少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。
2. 准备芹菜：芹菜洗净后切成段，大蒜切片，生姜切丝备用。
3. 焯水：烧一锅开水，将芹菜放入焯水约1分钟，捞出沥干水分，保持脆嫩口感。
4. 炒制：热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香，随后加入腌好的虾仁翻炒至变色。
5. 调味：加入焯好水的芹菜，调入生抽和适量盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅：最后翻炒几下即可出锅装盘。
这道菜的关键在于火候的控制，虾仁不宜久炒，以免失去弹性；芹菜则需要保持脆爽的口感。此外，调料的搭配也很重要，适量的盐和生抽能够提升整体风味。
虾仁炒芹菜不仅操作简便，还非常适合追求健康饮食的朋友。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养。快来试试吧！
希望这篇文章符合您的需求！如果有其他问题或需要进一步修改，请随时告知。
