红辣椒炒羊肉的做法

在寒冷的冬日里，一道热腾腾的红辣椒炒羊肉无疑是暖胃又暖心的选择。这道菜色香味俱全，既有羊肉的鲜嫩多汁，又有红辣椒的辛辣刺激，让人食欲大增。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材

- 羊肉（切片）：300克

- 红辣椒：2个（根据个人口味可增减）

- 大葱：1根

- 姜片：5片

- 蒜瓣：3瓣

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将羊肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许料酒和生抽腌制10分钟，使其更加入味。红辣椒去籽后切块，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，将腌好的羊肉片放入锅中快速焯水，待羊肉变色后捞出沥干水分。这样可以去除羊肉的腥味，并保持其鲜嫩口感。

3. 爆香调料

热锅凉油，倒入适量食用油，放入姜片和蒜瓣爆香。接着加入红辣椒块翻炒，直至辣椒散发出诱人的香气。

4. 炒制羊肉

将焯好水的羊肉片倒入锅中，与辣椒混合翻炒均匀。加入生抽、白糖和少许盐调味，继续翻炒至羊肉完全熟透。

5. 收尾装盘

最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。装盘时可根据个人喜好点缀一些香菜或葱花，增添风味。

温馨小贴士

- 羊肉焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

- 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。

- 炒制过程中火候要适中，避免羊肉过于焦糊。

结语

一道简单的红辣椒炒羊肉，不仅操作简便，而且营养丰富。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿美味的家常餐。快动手试试吧，让家人也能品尝到这份温暖与幸福！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。