提到家常菜，红烧肉绝对是让人垂涎三尺的经典之作。它色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是许多人心中的最爱。今天就来分享一个最简单的红烧肉做法，让你轻松在家就能享受到这道美味。

所需食材：

- 五花肉：500克

- 生姜：几片

- 葱：一根

- 料酒：适量

- 冰糖：30克

- 酱油：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备工作：将五花肉切成大小均匀的小块，生姜切片，葱切段备用。

2. 焯水去腥：将切好的五花肉放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

3. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢加热，不断搅拌直至冰糖融化并呈现琥珀色，注意不要炒糊。

4. 上色入味：将焯好水的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。接着加入适量酱油调色调味，继续翻炒均匀。

5. 加水炖煮：往锅中加入足量清水，水量以没过肉块为宜。放入剩余的生姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖约40分钟至1小时，期间可适当翻动防止粘锅。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，根据个人口味调整咸淡，然后开大火收汁，直到汤汁变得光亮且紧裹在肉块上即可关火。

7. 最后一步：将做好的红烧肉盛出装盘，撒上些许葱花点缀增香，一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧肉就完成了！

小贴士：

- 炒糖色时一定要用小火，避免糖色变苦影响口感。

- 如果喜欢更软糯的口感，可以延长炖煮时间。

- 可以根据喜好添加一些八角、桂皮等香料增加风味。

按照以上步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道令人满意的红烧肉。快试试吧！