在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温馨的感觉。今天就来分享一道经典又实用的菜肴——蒜苗炒鸡蛋。

蒜苗是一种常见的蔬菜，它不仅味道独特，还富含丰富的营养成分。而鸡蛋则是日常饮食中的常见食材，两者搭配在一起，既简单又美味。这道菜色香味俱佳，做法也十分简便，非常适合家庭日常烹饪。

准备材料

- 蒜苗：适量（根据人数调整）

- 鸡蛋：3个

- 盐：少许

- 生抽：几滴

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理蒜苗：将蒜苗洗净后切成小段，去掉根部。如果喜欢口感更脆一些，可以稍微焯水一下，但时间不宜过长，保持其鲜嫩即可。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，确保蛋液充分混合。

3. 热锅凉油：锅内倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，倒入搅拌好的蛋液。待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋均匀受热，炒至金黄色后盛出备用。

4. 爆香蒜苗：利用锅中剩余的油，放入切好的蒜苗段，快速翻炒几下。此时可以根据个人口味加入少量盐和生抽调味。

5. 合炒：当蒜苗变得翠绿且散发出浓郁香气时，将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与蒜苗一起快速翻炒均匀，让两种食材的味道充分融合。

6. 出锅装盘：最后检查一下咸淡是否合适，确认无误后即可关火，将成品盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜蒜苗炒鸡蛋就完成了！

小贴士

- 炒鸡蛋时火候要控制好，避免炒得过老影响口感。

- 蒜苗本身带有一定辛辣味，焯水与否可根据个人喜好决定。

- 如果想要增加风味，还可以撒上一些葱花或者胡椒粉点缀。

这道菜不仅操作便捷，而且营养均衡，特别适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时候。无论是搭配米饭还是作为宴客菜，都能让人食欲大增。快试试吧！