春意渐浓，正是品尝时令美食的好时节。艾叶青团作为中国传统节日中极具代表性的点心之一，不仅外形精致、口感软糯，还蕴含着丰富的文化寓意。今天，就来分享一款简单又美味的艾叶青团做法，让你在家也能轻松制作出地道的青团。

一、准备材料：

- 艾草叶 200克

- 糯米粉 300克

- 粘米粉 100克

- 白糖 80克（可根据口味调整）

- 椰子油或猪油 50克（可选，增加香味）

- 红豆沙或芝麻馅 适量

- 清水 适量

二、制作步骤：

1. 处理艾草

将新鲜艾草洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分。放入搅拌机中加少量清水打成艾草泥，过滤掉渣，保留绿色汁液备用。

2. 和面

在一个大碗中，将糯米粉和粘米粉混合均匀。加入艾草汁、白糖和椰子油，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。如果太干可以适当加水，面团要柔软但不黏手。

3. 包馅

将面团分成小剂子，每个约30克左右。用手压扁，包入适量的红豆沙或芝麻馅，收口捏紧，轻轻搓圆。

4. 蒸制

在蒸笼内铺上一层纱布或油纸，放入青团，保持一定间距。水开后上锅，大火蒸15-20分钟即可。

5. 享用

蒸好后稍等几分钟再取出，避免表面塌陷。趁热食用口感最佳，香甜软糯，清香扑鼻。

三、小贴士：

- 艾草最好选用新鲜的，味道更浓郁；若使用干艾草，需提前泡发并煮熟。

- 青团不宜蒸太久，否则会变硬，影响口感。

- 可根据个人喜好添加其他馅料，如花生碎、紫薯泥等，丰富口味。

艾叶青团不仅是一道传统美食，更承载着人们对春天的期待与祝福。在家中亲手制作一份，不仅能感受到食物的温暖，也是一次与传统文化的亲密接触。快动手试试吧，让这个春天更有“青”味！