【对羟基苯甲酸甲酯】对羟基苯甲酸甲酯是一种常见的有机化合物，广泛应用于食品、化妆品和医药领域。它属于对羟基苯甲酸的酯类衍生物，具有良好的抗菌性能，常作为防腐剂使用。由于其化学结构稳定、毒性较低，因此在工业生产中被广泛采用。
一、基本性质总结
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 对羟基苯甲酸甲酯 |
| 分子式 | C8H8O3 |
| 分子量 | 152.15 g/mol |
| 结构式 | 邻位或对位的羟基与苯环相连，同时含有一个甲酯基团 |
| 外观 | 白色结晶粉末 |
| 溶解性 | 微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 |
| 熔点 | 约115–117°C |
| 沸点 | 约290°C（分解） |
| 应用领域 | 食品防腐剂、化妆品添加剂、药用辅料 |
二、应用与作用
对羟基苯甲酸甲酯主要作为防腐剂使用，能够有效抑制细菌和霉菌的生长，延长产品的保质期。在食品工业中，它常用于果汁、饮料、调味品等产品中；在化妆品中，用于防止微生物污染，保持产品稳定性；在医药领域，作为片剂、软膏等制剂的防腐成分。
需要注意的是，尽管其安全性较高，但长期大量摄入仍可能对人体产生一定影响，因此各国对其使用量有严格规定。
三、安全性与法规
| 国家/地区 | 允许使用范围 | 最大使用量（mg/kg） |
| 中国 | 食品、化妆品 | 1000（食品） |
| 欧盟 | 食品、化妆品 | 1000（食品） |
| 美国 | 食品、化妆品 | 1000（食品） |
| 日本 | 食品、化妆品 | 1000（食品） |
四、与其他防腐剂的比较
| 防腐剂名称 | 对羟基苯甲酸甲酯 | 苯甲酸钠 | 山梨酸钾 | 对羟基苯甲酸乙酯 |
| 抗菌谱 | 广谱 | 中等 | 广谱 | 广谱 |
| 水溶性 | 微溶 | 易溶 | 易溶 | 微溶 |
| 稳定性 | 高 | 中 | 高 | 高 |
| 常见用途 | 食品、化妆品 | 食品 | 食品 | 食品、化妆品 |
五、总结
对羟基苯甲酸甲酯作为一种高效、稳定的防腐剂，在多个行业中发挥着重要作用。其化学性质稳定、成本低廉，是目前广泛应用的防腐剂之一。然而，在使用过程中仍需遵循相关法规，确保其安全性和有效性。随着人们对健康和环保意识的提升，未来可能会有更多替代品出现，但目前它仍然是不可替代的重要成分之一。
