【怎么炒青椒木耳好吃又简单】青椒木耳是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、营养丰富，尤其适合夏天食用。很多人觉得这道菜做法复杂，其实只要掌握好步骤和调味，就能轻松做出美味又简单的青椒木耳。下面为大家总结一份详细的炒青椒木耳做法指南，方便大家快速上手。
一、
1. 食材准备：青椒、木耳、大蒜、盐、生抽、鸡精、食用油。
2. 处理食材：青椒去籽切丝，木耳泡发后撕小朵，大蒜切片。
3. 炒制顺序：先爆香蒜片，再下青椒翻炒，最后加入木耳快炒。
4. 调味技巧：根据口味适量加盐、生抽提鲜，出锅前撒点鸡精更香。
5. 注意事项：木耳不宜炒太久，以免失去脆感；青椒可适当保留一点辣味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：青椒、干木耳、大蒜、盐、生抽、鸡精、食用油 | 木耳提前泡发，时间约20分钟 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成细丝；木耳泡发后撕成小块 | 青椒尽量切得均匀，便于入味 |
| 3 | 大蒜拍碎或切片，备用 | 可根据个人口味调整蒜量 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜片爆香 | 油温不要太高，避免蒜片焦糊 |
| 5 | 放入青椒丝大火翻炒1-2分钟 | 青椒变色即可，保持脆感 |
| 6 | 加入木耳继续翻炒2分钟 | 木耳易熟，不宜久炒 |
| 7 | 调入适量盐、1勺生抽、少许鸡精，翻炒均匀 | 根据口味调整调料分量 |
| 8 | 炒至木耳软而不烂，青椒微卷即可出锅 | 建议趁热食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入少量胡萝卜丝或肉末一起炒。
- 木耳最好用干木耳泡发，口感更佳，新鲜木耳也可以使用，但需注意清洗干净。
- 炒制过程中尽量保持大火快炒，以保留食材的营养和脆度。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道清爽可口的青椒木耳，既健康又美味，非常适合日常家常菜。试试看吧！
