【天天饮食面食:俞世清讲葱香手抓饼的做法】在《天天饮食》节目中，俞世清老师分享了他独创的“葱香手抓饼”做法。这道面食不仅香气扑鼻、口感酥脆，而且制作过程简单易学，非常适合家庭操作。以下是根据节目内容整理出的详细步骤与要点总结。
一、
葱香手抓饼是一道以面粉为主料，加入葱花、油和调味料制成的传统面点。其关键在于面团的揉制与层次的形成，使得成品外酥内软，香气四溢。俞世清老师在讲解过程中强调了材料比例、面团处理及烘烤技巧的重要性，确保每一步都到位，才能做出美味的手抓饼。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉500克、温水250毫升、盐5克、食用油适量、葱花适量、黑胡椒少许 |
| 2 | 将面粉、盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟 |
| 3 | 面团擀成薄片，刷一层食用油，撒上葱花和黑胡椒 |
| 4 | 从一端卷起，切成小剂子，每个剂子再擀成圆饼状 |
| 5 | 平底锅加热，放入饼坯，用中小火煎至两面金黄 |
| 6 | 烘烤或继续煎至表面酥脆即可食用 |
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感；
- 油量要适中，过多会导致油腻，过少则不易形成层次；
- 葱花可提前炒香，增加香味；
- 可根据个人口味添加辣椒粉或芝麻提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻俞世清老师的葱香手抓饼，享受地道的面食美味。
