【茶叶蛋做法与配料】茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，尤其在早餐或茶点时常见。它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭日常制作。下面将对茶叶蛋的做法和主要配料进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、茶叶蛋简介
茶叶蛋是一种以鸡蛋为主料，加入茶叶、香料等调料煮制而成的食品。其核心在于“茶叶”的使用，通常选用红茶，如正山小种、滇红等，能够赋予鸡蛋独特的香气和颜色。同时，加入八角、桂皮、花椒等香料，使味道更加丰富。
二、茶叶蛋的主要配料
| 配料名称 | 用量（每10个鸡蛋） | 功能说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 主要食材 |
| 红茶 | 3-5克 | 增加香味和色泽 |
| 八角 | 1-2颗 | 增添辛香风味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增强香气 |
| 花椒 | 5-10粒 | 增加微麻口感 |
| 生姜 | 2-3片 | 去腥提味 |
| 冰糖 | 10-15克 | 中和咸味，增加甜香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
三、茶叶蛋的制作步骤
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻扎几个小孔，便于入味。
2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加水煮沸后转小火煮8-10分钟，捞出过冷水，剥壳备用。
3. 调制卤汁：在锅中加入适量水，放入红茶、八角、桂皮、花椒、生姜、冰糖、生抽、老抽和盐，大火煮开后转小火熬制10分钟。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，隔夜更佳。
5. 食用：可根据喜好选择直接食用或加热后食用。
四、小贴士
- 鸡蛋剥壳时可先用勺子轻敲蛋壳，再放入冷水中更容易剥。
- 卤汁可以重复使用多次，每次添加新的调料即可。
- 若喜欢更浓郁的味道，可延长浸泡时间或增加茶叶和香料的用量。
通过合理搭配和耐心烹制，一杯热腾腾的茶叶蛋便能带来满满的幸福感。无论是作为早餐伴侣还是下午茶点，都十分合适。
