【小黄花鱼炖豆腐的做法】小黄花鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了鱼类的鲜美和豆腐的嫩滑，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
小黄花鱼炖豆腐是一道简单易学的菜肴，主要原料为小黄花鱼和豆腐。在制作过程中，需要注意鱼的处理方式以及火候的掌握，以保证口感鲜嫩不腥。豆腐选择老豆腐或北豆腐更佳，能够更好地吸收汤汁，提升整体风味。此外，加入适量的调料如姜、葱、料酒等，不仅能去腥增香，还能让整道菜更加美味可口。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 小黄花鱼2条（约500克）、老豆腐1块（约300克）、生姜几片、大葱1根、料酒适量、盐适量、食用油适量、清水适量 |
| 2. 处理小黄花鱼 | 清洗鱼身，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分；鱼身两面划几刀方便入味 |
| 3. 烫鱼 | 锅中放油，加热后放入小黄花鱼，煎至两面微黄，加入少许料酒去腥 |
| 4. 加水炖煮 | 倒入适量清水（大约没过鱼身），加入姜片、葱段，大火烧开后转中小火慢炖10分钟 |
| 5. 加入豆腐 | 将切块的老豆腐轻轻放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道 |
| 6. 调味 | 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀，再煮2分钟即可关火 |
| 7. 出锅装盘 | 撒上葱花点缀，即可上桌享用 |
三、小贴士
- 小黄花鱼不宜煎得太久，以免肉质变硬。
- 豆腐选择老豆腐不易碎，更适合炖煮。
- 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感与营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的小黄花鱼炖豆腐，既健康又下饭，适合全家人一起享用。
