【瓦块鱼是什么鱼】瓦块鱼，是一种常见的淡水鱼类，在中国南方地区尤为常见。它的学名是“瓦氏黄颡鱼”，属于鲿科鱼类，因体形扁平、肉质细腻而受到许多食客的喜爱。下面将从多个角度对瓦块鱼进行简要总结，并通过表格形式清晰展示其特征。
一、基本介绍
瓦块鱼，又称作“瓦块鱼”、“黄颡鱼”或“黄骨鱼”，是一种生活在江河、湖泊等淡水环境中的小型鱼类。它以肉质鲜嫩、味道鲜美著称，尤其适合清蒸、红烧等烹饪方式。在一些地方，瓦块鱼也被称为“小黄鱼”，但需注意与海产的黄鱼有所区别。
二、主要特征总结
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Pseudobagrus vachelli（瓦氏黄颡鱼） |
| 别名 | 瓦块鱼、黄颡鱼、黄骨鱼 |
| 分类 | 鲶形目、鲿科 |
| 体型 | 一般体长在15-30厘米之间，体重约100-300克 |
| 外观 | 体形扁平，头部较宽，背部呈黄褐色，腹部较浅 |
| 生活环境 | 淡水河流、湖泊、池塘等 |
| 食性 | 杂食性，以水生昆虫、藻类、小型无脊椎动物为主 |
| 食用价值 | 肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式 |
| 分布区域 | 中国南方地区，如长江流域、珠江流域等 |
三、营养价值
瓦块鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。此外，它还含有丰富的钙、磷等微量元素，对人体骨骼和牙齿有良好的保健作用。
四、烹饪建议
- 清蒸：保留原汁原味，突出鲜香。
- 红烧：加入酱油、糖、料酒等调味，口感浓郁。
- 炖汤：搭配豆腐、冬瓜等食材，营养丰富，味道鲜美。
五、注意事项
虽然瓦块鱼味道鲜美，但在选购时应选择新鲜、无污染的个体。同时，由于其体型较小，食用时需注意去除内脏和鱼刺，以免影响口感或造成吞咽不适。
综上所述，瓦块鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼类，深受广大消费者的喜爱。了解它的基本特征和食用方法，有助于更好地享受这道美味佳肴。
