【新手烤箱蛋糕的做法】对于刚接触烘焙的新手来说，烤箱蛋糕是一个入门级的甜点选择。它操作简单、材料常见，只要掌握基本步骤和比例，就能做出松软可口的蛋糕。以下是一份适合新手的烤箱蛋糕做法总结，包含所需材料、步骤及注意事项。
一、所需材料（6寸蛋糕）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器有小尖角即可。 |
| 2 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。 |
| 3 | 加入牛奶和植物油，继续轻柔翻拌，直到面糊顺滑无颗粒。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油或铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 烤箱提前预热至170℃，放入模具烘烤约35-40分钟。用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。 |
| 6 | 烤好后取出，放凉后脱模，可撒上糖粉或搭配水果装饰。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打发是关键，如果打发不足，蛋糕会塌陷。
2. 翻拌手法：切记不要画圈搅拌，以免消泡。
3. 温度与时间：不同烤箱实际温度可能有差异，建议根据自家烤箱调整时间。
4. 模具选择：使用不粘模具更方便脱模，也可在模具内壁抹一层油防粘。
5. 冷却再脱模：蛋糕出炉后需完全冷却再脱模，否则容易塌陷。
四、总结
新手烤箱蛋糕虽然简单，但做好需要细心和耐心。从材料准备到打发、混合、烘烤，每一步都影响最终口感。掌握基础后，可以尝试添加香草精、柠檬汁或更换口味，让蛋糕更加丰富多样。希望这份做法能帮助你顺利迈出烘焙的第一步！
