【新鲜桂花怎么处理和保存】新鲜桂花香气浓郁，常用于制作花茶、甜点、糖渍等。但桂花采摘后容易变质，若处理不当，不仅影响口感，还可能滋生细菌。因此，正确地处理和保存新鲜桂花是关键。
一、处理方法总结
1. 清洗：用清水轻轻冲洗桂花，去除表面灰尘和杂质。
2. 晾干：将洗净的桂花摊开在阴凉通风处自然晾干，避免阳光直射。
3. 去蒂：用手或小剪刀去掉桂花的花蒂，提升成品质量。
4. 分装：根据使用需求，将桂花分成小份，便于后续保存和使用。
二、保存方式对比表
| 保存方式 | 适用场景 | 保存时间 | 注意事项 |
| 冷藏保存 | 短期使用（1-3天） | 3-5天 | 放入密封容器，避免与其他食物混放 |
| 冷冻保存 | 长期储存（1个月以上） | 1-3个月 | 分装冷冻，避免反复解冻 |
| 干燥保存 | 制作花茶、香料等 | 6-12个月 | 晾干后密封存放于干燥处 |
| 糖渍保存 | 制作桂花蜜、甜点 | 6-12个月 | 使用干净无水的容器，避免发酵 |
三、实用小贴士
- 处理桂花时尽量保持手部清洁，避免污染。
- 若想保留桂花的香味，可加入少量盐进行腌制，有助于延长保存时间。
- 不建议使用自来水长时间浸泡桂花，以免破坏其芳香成分。
通过合理的处理与保存方式，可以最大程度地保留新鲜桂花的香味和营养，让其在日常生活中发挥更大的作用。
