【徐州有什么特色菜】徐州，作为江苏省北部的重要城市，不仅有着悠久的历史文化，还拥有丰富多样的地方美食。徐州菜属于苏菜系中的徐海风味，口味偏重，讲究鲜香咸辣，以炖、烧、焖、炒等烹饪方式为主。以下是对徐州特色菜的总结与介绍。
徐州特色菜一览表
| 菜名 | 特点描述 | 所属地区 |
| 鸡汁豆腐 | 选用嫩豆腐，搭配鸡汤慢炖，口感滑嫩，汤汁浓郁 | 徐州市区 |
| 烧鸡 | 选用本地土鸡，配以多种香料腌制后炖煮，肉质酥烂入味 | 徐州及周边地区 |
| 沛县狗肉 | 传统名菜，选用当地散养狗肉，配以秘制调料炖煮，味道独特 | 沛县 |
| 香菇鸡片 | 选用鸡肉和香菇，搭配酱料快炒，口感鲜香，色泽美观 | 徐州市区 |
| 徐州羊肉汤 | 选用优质羊肉，配以多种香料慢炖，汤色乳白，味道鲜美 | 徐州市区 |
| 炸鸡块 | 外酥里嫩，金黄诱人，是街头小吃的代表 | 徐州市区 |
| 鱼丸汤 | 用新鲜鱼肉制成鱼丸，搭配蔬菜和汤底，清淡鲜美 | 徐州市区 |
| 黄花牛肉 | 选用黄花鱼和牛肉搭配，口感丰富，营养均衡 | 徐州市区 |
| 芝麻糖 | 传统甜点，外层裹满芝麻，内馅为豆沙或花生，香甜可口 | 徐州市区 |
| 土豆饼 | 用土豆泥制作成饼状，煎至金黄，外脆内软 | 徐州市区 |
总结
徐州的美食不仅体现了当地的饮食文化，也反映了其历史渊源和地域特色。从传统的炖菜到街头小吃，每一道菜都承载着浓厚的地方风情。如果你来到徐州，一定要尝试这些地道的特色菜肴，感受这座城市的美味与魅力。
