【鳕鱼豆腐汤的做法】鳕鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合全家人享用。它结合了鳕鱼的鲜嫩和豆腐的滑嫩，口感细腻，汤汁清淡，非常适合在秋冬季节饮用。下面将为大家详细总结这道汤的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
制作鳕鱼豆腐汤的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。鳕鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，而豆腐则能提供丰富的植物蛋白和钙质。两者搭配不仅能提升汤的鲜味，还能增强营养价值。
在烹饪过程中，建议先将鳕鱼煎至微黄，再加入高汤或清水炖煮，使汤色更加清澈，味道更浓郁。豆腐不宜煮太久，以免碎掉，影响口感。最后可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、葱花等调味品。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鳕鱼切块，豆腐切小块，葱切段，姜切片 | 鳕鱼300g、北豆腐200g、葱1根、姜1小块 |
| 2 | 热锅冷油，放入鳕鱼煎至两面微黄 | 食用油适量 |
| 3 | 加入姜片炒香，倒入适量清水或高汤（约800ml） | 清水/高汤 |
| 4 | 大火煮沸后转小火炖煮10分钟 | - |
| 5 | 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟 | - |
| 6 | 根据口味加入盐、白胡椒粉、少许糖提鲜 | 盐适量、白胡椒粉少许、糖少许 |
| 7 | 最后撒上葱花，关火即可 | - |
三、小贴士
- 鳕鱼可选用冷冻鳕鱼，提前解冻后使用。
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐），不易碎。
- 若喜欢浓汤口感，可在炖煮时加入少量玉米粒或胡萝卜块。
- 喜欢鲜味的朋友可以加几滴料酒去腥增香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜美可口的鳕鱼豆腐汤，既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。
