【亚硝酸钠是什么】亚硝酸钠是一种常见的无机化合物，化学式为NaNO₂。它在工业、食品加工和医疗等领域有广泛应用，但同时也具有一定的毒性，使用时需格外注意。
一、亚硝酸钠的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 亚硝酸钠 |
| 化学式 | NaNO₂ |
| 分子量 | 68.99 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末或颗粒 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 271°C（分解） |
| 沸点 | 320°C（分解） |
| 酸碱性 | 弱碱性 |
二、亚硝酸钠的用途
1. 食品工业
亚硝酸钠常被用作食品添加剂，尤其是腌制肉制品中，用于防止细菌生长（如肉毒杆菌）并保持肉类颜色鲜艳。
2. 工业应用
在金属处理中，亚硝酸钠可用于钝化钢铁表面，防止腐蚀；也用于制造染料、药物等。
3. 医学领域
在某些情况下，亚硝酸钠被用于治疗氰化物中毒，因为它可以与血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，从而阻止氰化物与细胞中的酶结合。
三、亚硝酸钠的危害
虽然亚硝酸钠在适当条件下是安全的，但过量摄入或误食可能对人体造成严重危害：
- 急性中毒：可能导致头晕、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至昏迷或死亡。
- 长期暴露：可能增加患癌风险，特别是与胃部相关癌症。
- 与其他物质反应：亚硝酸钠在酸性环境中可能生成有毒的亚硝胺，对健康有害。
四、使用注意事项
- 食品中使用必须符合国家食品安全标准，严禁超量添加。
- 储存时应远离火源和强酸，避免受潮。
- 若发生误食或接触，应立即就医。
五、总结
亚硝酸钠是一种广泛使用的化学品，具有多种工业和食品应用价值，但也存在明显的毒性风险。正确使用和严格管理是保障其安全性的关键。了解其性质、用途及潜在危害，有助于我们在日常生活中更理性地对待这一物质。
