【蟹肉有什么营养价值】蟹肉是一种广受欢迎的美食，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是健康饮食中不可忽视的一部分。下面将从营养成分、健康益处等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、蟹肉的主要营养成分

1. 蛋白质

蟹肉是优质蛋白的重要来源，每100克蟹肉大约含有18-20克蛋白质，且多为易消化的动物蛋白。

2. 低脂肪

蟹肉脂肪含量较低，尤其在去壳后，脂肪含量更少，适合注重健康饮食的人群。

3. 维生素B12

蟹肉富含维生素B12，有助于维持神经系统健康和促进红血球生成。

4. 锌

锌对免疫系统和伤口愈合有重要作用，蟹肉中含有一定量的锌元素。

5. 硒

硒是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤，蟹肉是良好的硒来源。

6. Omega-3脂肪酸

尤其是深海蟹类，含有一定量的Omega-3脂肪酸，有助于心血管健康。

二、蟹肉的健康益处

- 增强免疫力：富含锌和硒等微量元素，有助于提高身体抵抗力。

- 改善心血管健康：Omega-3脂肪酸有助于降低胆固醇和减少炎症。

- 促进大脑发育：维生素B12对神经系统的发育和功能至关重要。

- 帮助减肥：高蛋白、低脂肪的特性，使其成为减肥期间的理想食物之一。

三、蟹肉的营养成分表（每100克）

四、注意事项

虽然蟹肉营养丰富，但也有部分人群需要注意食用。例如：

- 对海鲜过敏者应避免食用；

- 高尿酸血症或痛风患者应控制摄入量；

- 蟹肉不宜与某些水果（如柿子）同食，以免引起不适。

总之，蟹肉不仅美味，还具有较高的营养价值，适量食用对身体健康大有裨益。合理搭配饮食，才能充分发挥其营养价值。