【羊肉片汤的家常做法】羊肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖身驱寒，还能补充体力，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面，为大家详细总结羊肉片汤的家常做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉片 | 300克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 清水 | 1.5升 | 汤底用 |
二、烹饪步骤
1. 羊肉处理：将羊肉片用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量清水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出沥干备用。
2. 炖汤：重新加入清水（约1.5升），放入洗净的羊肉片、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
4. 上桌：盛入碗中，可搭配一些青菜或豆腐，增加口感和营养。
三、注意事项
- 羊肉性温，适合秋冬食用，但体热或上火的人应适量食用。
- 羊肉焯水时要彻底，避免汤色浑浊，影响口感。
- 炖汤时间不宜过短，否则羊肉不易软烂，影响整体风味。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，使汤品更丰富。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的羊肉片汤。无论是寒冷的早晨还是疲惫的夜晚，一碗热腾腾的羊肉汤都能带来满满的温暖与满足感。
