【椰汁千层糕的做法】椰汁千层糕是一款口感细腻、层次分明的传统甜点，结合了椰奶的香浓与糯米的软糯，深受喜爱。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握好材料比例和蒸制时间，就能轻松做出美味的椰汁千层糕。
以下是详细的制作方法总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量（约3层） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 椰浆 | 200毫升 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 食用油 | 15克 |
| 红枣/葡萄干（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入白砂糖搅拌至糖溶解。
2. 加入液体
在粉中慢慢倒入椰浆和牛奶，边倒边搅拌，避免结块。最后加入食用油，搅拌均匀成面糊。
3. 分层蒸制
- 准备一个干净的容器或模具，底部铺一层湿布防止粘底。
- 第一层：将一半面糊倒入模具，放入蒸锅，大火蒸10分钟。
- 第二层：在第一层表面撒上少许红枣或葡萄干，再倒入剩余面糊，继续蒸10分钟。
- 第三层：重复第二步，再蒸10分钟。
4. 冷却脱模
蒸好后取出，放凉后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 面糊要搅拌至顺滑无颗粒，否则会影响口感。
- 每层蒸制时间不宜过长，否则容易塌陷。
- 可根据个人口味调整椰浆和牛奶的比例，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的椰汁千层糕，既健康又好吃，适合家庭聚餐或下午茶时享用。
