【凉拌杏仁怎么做】凉拌杏仁是一道简单又美味的小吃，尤其适合在夏天食用。它不仅口感香脆，还富含蛋白质和健康脂肪，是很多人喜欢的零食之一。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜或干燥的杏仁，确保无杂质。
2. 清洗处理：将杏仁用清水洗净，去除表面灰尘。
3. 炒制或烤制：可选用平底锅小火炒制，或放入烤箱中低温烘烤，使杏仁更香脆。
4. 调味：加入适量的盐、辣椒粉、芝麻等调料，根据个人口味调整。
5. 混合均匀：将调味料与杏仁充分拌匀，确保每颗杏仁都裹上味道。
6. 冷却保存：放置至室温后，密封保存于阴凉处，可长时间食用。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 杏仁 | 200 | 可选用原味或甜味杏仁 |
| 盐 | 5-10 | 根据口味增减 |
| 辣椒粉 | 3-5 | 喜辣者可多加 |
| 白芝麻 | 10 | 增加香气与口感 |
| 香油/橄榄油 | 5 | 可选，增加风味 |
| 花生碎 | 15 | 可选，增加口感层次 |
三、注意事项
- 杏仁在炒制时需不断翻动，避免焦糊。
- 若使用烤箱，建议温度控制在150℃左右，时间约15-20分钟。
- 调味可根据个人喜好添加其他香料，如孜然、五香粉等。
- 制作完成后应尽快密封保存，避免受潮影响口感。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出美味的凉拌杏仁。不仅适合日常食用，也可以作为茶点或聚会小吃，方便又健康。
