【原味筒骨汤粉的做法】原味筒骨汤粉是一道以筒骨为主料，搭配多种香料和调料熬制而成的汤粉，味道鲜美、营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见美食。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 筒骨 | 500克 | 建议选用带肉的筒骨，口感更佳 |
| 老姜 | 1块 | 去皮切片 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 八角 | 1颗 | 可根据口味增减 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气 |
| 香叶 | 2片 | 提味 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 熬汤所需水量 |
二、制作步骤
1. 处理筒骨
将筒骨洗净，放入冷水中焯水，加入少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炖煮筒骨
在锅中加入清水，放入焯好的筒骨、姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，加入料酒，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至2小时，直至汤色浓白、骨肉酥烂。
3. 调味
熬好汤后，根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 煮粉
取一碗米粉（或面条），放入沸水中煮熟，捞出后放入碗中，浇上热汤，撒上葱花、香菜等即可食用。
三、关键技巧
- 筒骨选择：建议使用新鲜带肉的筒骨，这样汤更浓郁。
- 焯水去腥：焯水时加入料酒能有效去除腥味。
- 慢火炖煮：长时间小火炖煮能让骨头中的胶质充分释放，汤色更白、味道更醇厚。
- 调味适中：盐不宜过早加入，以免影响汤的鲜味。
四、总结
原味筒骨汤粉做法简单，但讲究火候与调味。通过合理的食材搭配和细致的烹饪过程，能够做出一碗香气扑鼻、营养丰富的汤粉。无论是作为早餐还是日常餐食，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 原味筒骨汤粉 |
| 类型 | 汤粉类 |
| 主要材料 | 筒骨、姜、葱、香料 |
| 烹饪时间 | 约2.5小时（含炖煮时间） |
| 特点 | 鲜香浓郁、汤色洁白、营养丰富 |
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