【杂菌瘦肉汤如何做】杂菌瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充身体所需的蛋白质和微量元素，还能增强免疫力。以下是制作杂菌瘦肉汤的详细步骤与材料准备。
一、
杂菌瘦肉汤的主要食材包括瘦肉和多种菌类，如香菇、金针菇、木耳等。制作过程中需要注意瘦肉的处理方式，以去除腥味并保证口感。同时，菌类的种类可以根据个人喜好进行调整，增加汤的风味层次。整个过程操作简单，耗时适中，非常适合家庭制作。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 瘦肉 | 300 | 建议选用猪瘦肉或鸡胸肉 |
| 香菇 | 50 | 干香菇需提前泡发 |
| 金针菇 | 100 | 洗净去根 |
| 木耳 | 50 | 干木耳需泡发 |
| 胡萝卜 | 50 | 可选，增加颜色和营养 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1000ml | 根据锅具大小调整 |
三、制作步骤
1. 处理瘦肉：将瘦肉洗净，切成小块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 准备菌类：将香菇、金针菇、木耳等菌类洗净，根据需要切段或保持原状。
3. 炖煮：将焯好的瘦肉、菌类、胡萝卜和姜片放入砂锅或汤锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 享用：趁热饮用，可搭配米饭或作为一道主菜。
四、小贴士
- 瘦肉可以选择不同部位，如里脊、腿肉等，口感更嫩。
- 菌类种类可根据季节和个人喜好更换，如杏鲍菇、平菇等。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量，或使用其他香料如枸杞、红枣提味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗美味又健康的杂菌瘦肉汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
