【怎么做糖果花生米】糖果花生米是一种经典的中式小吃，外层是香甜的糖衣，内里是酥脆的花生米，口感丰富，深受大人小孩喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和比例是关键。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：花生米、白砂糖、水、食用油（可选）。
2. 炒制花生米：将花生米放入锅中，小火翻炒至微黄，去除多余油脂。
3. 熬糖浆：将糖和水按比例混合，加热至糖完全融化并起泡，颜色变黄后关火。
4. 裹糖：将炒好的花生米倒入糖浆中快速翻拌，使每颗花生都裹上糖衣。
5. 冷却定型：将裹好糖的花生米铺在案板或烤盘上，待其自然冷却硬化即可。
二、所需材料及用量
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 花生米 | 200克 | 去皮，提前炒香更香脆 |
| 白砂糖 | 150克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 50毫升 | 糖与水的比例约为3:1 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选，防止糖粘连 |
三、注意事项
1. 火候控制：熬糖时要保持中小火，避免糖色过深或焦糊。
2. 翻拌均匀：裹糖过程中要快速搅拌，确保花生米均匀包裹。
3. 冷却时间：糖衣凝固需要一定时间，不要急于打包或食用。
4. 保存方式：密封保存于干燥处，避免受潮影响口感。
四、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在糖浆中加入少量芝麻或坚果碎。
- 使用不粘锅可以减少糖粘底的风险。
- 初学者可先尝试小批量制作，熟悉后再扩大规模。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的糖果花生米了。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。
