【怎样做香菇鸡肉好吃又简单】香菇鸡肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的香菇鸡肉。以下是对这道菜的总结与推荐做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 鸡腿肉 | 300克 | 肉质嫩滑，是主要蛋白质来源 |
| 干香菇 | 10朵 | 增加香味，提升口感 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味、上色 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干香菇提前泡发，去蒂后切片备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制鸡肉：
- 在鸡块中加入少许盐、白胡椒粉和一勺生抽，拌匀腌制10分钟。
3. 炒香调料：
- 热锅倒油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入腌好的鸡块翻炒至变色。
4. 加入香菇：
- 放入泡发好的香菇片，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁：
- 加入适量生抽、老抽调色，再加少量水或高汤。
- 盖上锅盖焖煮5-8分钟，让鸡肉充分吸收味道。
6. 收汁出锅：
- 待汤汁浓稠后，开盖翻炒几下，根据口味调整盐量即可出锅。
三、小贴士
- 香菇可以用新鲜的代替，但干香菇风味更浓郁。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可加入少量糖提鲜，使味道更均衡。
- 搭配米饭或面条都非常合适。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道既好吃又简单的香菇鸡肉。不仅保留了鸡肉的鲜嫩，还融入了香菇的独特香气，是一道非常适合家庭制作的健康美食。
