【炸丸子的家常做法】炸丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面是一份简单易学的炸丸子家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个丸子） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
1. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 调制面糊：在另一个碗中加入适量面粉和水，调成稍微稠一点的面糊（可根据个人喜好调整）。
3. 捏丸子：用手将肉馅搓成大小均匀的小丸子。
4. 裹面糊：将丸子逐个裹上一层薄薄的面糊。
5. 炸制：锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 复炸（可选）：再将油加热至七成热，重新放入丸子复炸30秒，使外皮更酥脆。
三、小贴士
- 肉馅中加入淀粉可以让丸子更嫩滑。
- 面糊不要太厚，否则会影响口感。
- 炸丸子时尽量保持油温稳定，避免外焦里生。
- 可根据口味添加胡萝卜丁、香菇等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的炸丸子了。无论是日常晚餐还是节日聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。快动手试试吧！
