【蒸鸡蛋羹的做法】蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的传统家常菜，口感滑嫩，营养丰富，适合早餐或家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 约150毫升 |
| 盐 | 少许（约1/4茶匙） |
| 生抽（可选） | 适量 |
| 香油（可选） | 少许 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除泡沫。 |
| 2 | 加入温水，比例约为鸡蛋液的1.5倍（可根据喜好调整）。 |
| 3 | 加入少许盐，搅拌均匀后过筛一次，使蛋液更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入深盘或碗中，表面用保鲜膜或盘子盖住，防止水汽滴落。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，根据容器大小调整时间。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑。
- 使用温水可以避免蛋液起泡，口感更佳。
- 蒸制时盖上盖子或保鲜膜，能有效防止水汽滴落影响口感。
- 可根据个人口味加入虾仁、香菇等食材增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗滑嫩可口的蒸鸡蛋羹了。不仅操作简单，还能保证营养均衡，是家中不可多得的健康美食。
