【芝士炒年糕的做法】芝士炒年糕是一道融合了传统与现代风味的美食，口感丰富，外焦里嫩，芝士的浓郁与年糕的软糯相得益彰。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味可口的芝士炒年糕。
一、
芝士炒年糕是一道简单又富有创意的家常菜，主要由年糕和芝士作为核心食材，搭配适量的调料和配菜，经过翻炒而成。其关键在于年糕的处理方式和芝士的融化程度，确保每一口都能吃到芝士的拉丝感和年糕的嚼劲。适合喜欢甜咸口味或尝试新菜式的食客。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 年糕（200克） 芝士（100克，推荐马苏里拉或切达） |
| 辅料 | 青葱（适量） 蒜末（适量） 胡萝卜（50克，切丝） |
| 调料 | 生抽（1汤匙） 蚝油（1茶匙） 盐（适量） 黑胡椒（少许） |
| 工具 | 炒锅/不粘锅 铲子 厨房剪刀（用于剪年糕） |
| 步骤 | 1. 年糕提前煮熟后过冷水，防止黏连。 2. 将年糕剪成小块备用。 3. 热锅冷油，放入蒜末和胡萝卜丝翻炒。 4. 加入年糕块，快速翻炒均匀。 5. 倒入生抽、蚝油、盐和黑胡椒调味。 6. 最后加入芝士块，炒至芝士融化并包裹在年糕上。 7. 撒上青葱碎，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 年糕建议选择稍硬一点的，不易煮烂。
- 芝士可在最后阶段加入，避免过早融化影响口感。
- 若喜欢更浓郁的芝士味，可选用多款芝士混合使用。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一道香浓可口的芝士炒年糕，无论是作为主食还是小吃都非常合适。快去试试吧！
