【猪肝菠菜粥的做法】猪肝菠菜粥是一道营养丰富、适合早餐或病后调理的食谱，主要食材为猪肝和菠菜，搭配大米熬煮而成。这道粥不仅口感软糯，还能补充铁质和维生素，尤其适合贫血人群或需要增强体质的人群食用。
一、
猪肝菠菜粥的做法简单易学，关键在于选材新鲜、处理得当。猪肝需提前浸泡去腥，并焯水去除血沫；菠菜则要洗净后焯水，以减少草酸含量。在熬粥过程中，注意火候控制，确保粥体浓稠适口。最后加入适量调味料，提升风味。整体步骤清晰，适合家庭日常制作。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：猪肝200克、菠菜150克、大米100克、姜片少许、盐适量、白胡椒粉少许（可选） |
| 2 | 猪肝处理：将猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟去腥，再用清水冲洗干净 |
| 3 | 焯水：锅中加水烧开，放入猪肝片焯水1-2分钟，捞出备用 |
| 4 | 菠菜处理：菠菜洗净，切段，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，挤干水分 |
| 5 | 熬粥：将大米洗净后放入锅中，加适量水（约800毫升），大火煮开后转小火慢煮30分钟 |
| 6 | 加入猪肝：将焯水后的猪肝片加入粥中，继续煮10分钟 |
| 7 | 加入菠菜：最后加入焯水后的菠菜，煮2-3分钟即可关火 |
| 8 | 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可食用 |
三、小贴士
- 猪肝不宜长时间煮，否则会变硬影响口感；
- 菠菜焯水可以有效去除草酸，避免影响钙的吸收；
- 若喜欢更细腻的口感，可在粥快熟时用勺子压碎部分米粒；
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、鸡蛋等食材，增加营养和风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的猪肝菠菜粥，既满足味蕾，又有益健康。
