【猪骨糁汤的做法和配料】猪骨糁汤是一道传统的中式汤品，以其鲜香浓郁、营养丰富而深受喜爱。这道汤不仅适合在寒冷的季节饮用，也能为身体提供充足的蛋白质和矿物质。以下是制作猪骨糁汤所需的详细配料及具体做法。
一、主要配料清单
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪骨 | 500克 | 建议选用猪脊骨或筒骨 |
| 生姜 | 1小块 | 去皮切片 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 清水 | 1500毫升 | 或根据锅具容量调整 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：将猪骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟去血水，捞出后沥干备用。
2. 焯水处理：锅中加水煮沸，放入猪骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底：重新加入清水，放入焯好水的猪骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时。
4. 调味收尾：汤炖好后，加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
5. 享用：可根据个人喜好加入一些青菜或豆腐等配菜，增加口感和营养。
三、小贴士
- 猪骨提前焯水可以有效去除腥味，使汤更清澈鲜美。
- 炖汤时使用小火慢炖，能更好地释放骨髓中的营养成分。
- 若时间充裕，可加入少量红枣或枸杞，提升汤的滋补效果。
通过以上详细的配料和步骤，你可以在家中轻松制作出一碗美味又营养的猪骨糁汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道值得尝试的传统佳肴。
