【自制冰皮月饼的做法及配方】冰皮月饼因其口感清爽、不油腻，近年来深受大家喜爱。与传统月饼相比，冰皮月饼不需要烘烤，制作过程简单，适合家庭操作。以下是一份详细的自制冰皮月饼做法及配方，内容以加表格的形式呈现，便于理解和参考。
一、
冰皮月饼主要由糯米粉、粘米粉和澄粉混合制成，加入适量的糖和水，搅拌均匀后冷藏定型。馅料可根据个人口味选择，如豆沙、莲蓉、奶黄等。制作过程中需要注意面团的软硬度和冷藏时间，确保成品口感细腻、不易变形。整个流程分为制作冰皮和准备馅料两部分，最后将馅料包裹进冰皮中，压模成型即可。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 自制冰皮月饼 |
| 类型 | 甜点 / 饼点 |
| 特点 | 清爽不腻、无需烘烤、口感柔软、适合夏季食用 |
| 所需材料 | - 糯米粉 100g - 粘米粉 50g - 澄粉（小麦淀粉）30g - 糖 60g - 牛奶 200ml - 植物油 30ml - 馅料（如豆沙、莲蓉等） |
| 工具 | 搅拌盆、打蛋器、保鲜膜、月饼模具、擀面杖 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉、粘米粉、澄粉混合 2. 加入糖、牛奶、植物油搅拌至无颗粒 3. 覆盖保鲜膜冷藏1小时 4. 准备馅料并分成小剂子 5. 取一小块冰皮压扁，包入馅料 6. 压模成型，放入冰箱冷藏定型 |
| 注意事项 | - 面团不宜太干或太湿，适当调整水分 - 冷藏时间不少于1小时 - 包馅时避免露馅 - 成品建议冷藏保存，口感更佳 |
| 保存方式 | 密封冷藏保存，最佳食用时间为2-3天 |
通过以上步骤和配方，你可以在家中轻松制作出美味的冰皮月饼，不仅健康又有趣，还能根据自己的喜好进行创意搭配。无论是节日送礼还是家庭享用，都是不错的选择。
