【自制双皮奶简单做法】双皮奶是一道传统的广式甜品，口感细腻、香滑可口，深受大家喜爱。虽然市面上可以买到，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味调整甜度和配料。下面是一份简单易学的自制双皮奶做法总结，适合家庭操作。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 新鲜牛奶 | 500ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 30-50g |
| 红枣（可选） | 5-8颗 |
二、制作步骤
1. 牛奶加热
将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸（约70℃），不要煮沸，以免破坏蛋白质结构。
2. 冷却静置
将热牛奶倒入干净的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约2小时，让牛奶表面形成一层奶皮。
3. 取出奶皮
从冰箱取出后，轻轻将奶皮揭下，保留奶皮备用。
4. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量白砂糖，搅拌均匀成蛋液。
5. 混合牛奶与蛋液
将剩下的牛奶（去掉奶皮部分）与蛋液混合，搅拌均匀。
6. 过滤混合液
用细筛过滤混合液，去除杂质，使成品更加细腻。
7. 倒入容器
将过滤后的液体倒回原来的容器中，加入之前取下的奶皮，再加入红枣（如果使用的话）。
8. 蒸制
盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，待表面凝固即可。
9. 冷却食用
蒸好后放凉，放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。
三、小贴士
- 牛奶要选用新鲜全脂牛奶，这样做出的双皮奶才够香滑。
- 奶皮是关键，一定要等牛奶充分冷却后再取出。
- 蒸的时候注意火候，避免水汽滴入影响口感。
- 可以根据喜好加入红豆、椰浆等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的双皮奶了。既健康又实惠，非常适合家庭制作。快来试试吧！
