【最简单的豆腐凉拌怎么做】豆腐凉拌是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，尤其适合夏天食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和多种微量元素。下面我们将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 选用嫩豆腐口感更佳 |
| 香葱 | 1根 | 切碎，用于点缀 |
| 花生米 | 适量 | 可选，增加口感 |
| 生抽 | 2勺 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1勺 | 提味增香 |
| 香油 | 半勺 | 增添香气 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 辣椒油或辣椒粉 | 适量 | 可选，根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将豆腐切成小块，放入碗中备用。 |
| 2 | 在豆腐上撒少许盐，静置5分钟，帮助去除豆腥味。 |
| 3 | 将豆腐捞出，用清水冲洗一下，沥干水分。 |
| 4 | 准备调料：将生抽、香醋、香油、辣椒油（可选）混合均匀。 |
| 5 | 将调好的酱汁淋在豆腐上，搅拌均匀。 |
| 6 | 撒上切好的香葱和花生米，即可上桌。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 如果喜欢酸爽口感，可以多加一点香醋。
- 热天建议提前冷藏豆腐，口感更佳。
- 没有花生米的话，也可以用芝麻代替，同样美味。
四、总结
豆腐凉拌是一道非常适合日常制作的菜品，不仅操作简单，而且健康美味。只要准备好基本的调料和食材，就能轻松做出一道色香味俱全的凉拌豆腐。无论是作为开胃小菜还是配饭主食，都非常合适。
通过以上表格和步骤，您可以快速掌握这道菜的做法，享受简单又美味的家常风味。
