【猪肉大葱馅饼的做法】制作猪肉大葱馅饼是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内馅鲜香，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 500克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 食用油 | 适量（用于煎饼） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备面团：将面粉倒入盆中，加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 制作馅料：将大葱切碎，加入猪肉末中，再依次加入酱油、盐、花椒粉、香油和鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 3 | 分剂：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，每个约50克左右，擀成圆皮。 |
| 4 | 包馅：在面皮中间放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成半圆形或月牙形。 |
| 5 | 煎制：平底锅加热，刷一层食用油，放入馅饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 内容 |
| 面团醒发 | 醒发时间不宜过短，否则影响口感。 |
| 馅料调味 | 根据个人口味调整调料比例，可适当添加姜末提升风味。 |
| 煎制火候 | 建议用中小火慢慢煎制，避免外焦里生。 |
| 保存方式 | 如需保存，可冷藏或冷冻，食用前复热即可。 |
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松在家做出外酥里嫩的猪肉大葱馅饼。不仅适合早餐，也适合作为便当或下午茶点心，营养丰富又方便快捷。
