【20种素饺子馅的做法】饺子作为中国传统美食，深受人们喜爱。而素饺子因其健康、清淡的特点，越来越受到欢迎。下面为大家总结了20种常见的素饺子馅做法，适合素食者或想要减少肉类摄入的朋友参考。
一、常见素饺子馅分类
1. 蔬菜类
2. 豆制品类
3. 菌菇类
4. 根茎类
5. 混合搭配类
二、20种素饺子馅做法汇总
| 序号 | 饺子馅名称 | 主要材料 | 做法简述 |
| 1 | 西蓝花香菇馅 | 西蓝花、香菇、胡萝卜、木耳 | 西蓝花焯水切碎，香菇泡发切丁，胡萝卜切丝，木耳撕小块，加调料拌匀 |
| 2 | 韭菜豆腐馅 | 韭菜、嫩豆腐、鸡蛋 | 韭菜切段，豆腐切丁，鸡蛋炒熟后与韭菜混合，加盐、香油调味 |
| 3 | 玉米粒白菜馅 | 白菜、甜玉米粒、胡萝卜 | 白菜切碎腌制出水，玉米粒和胡萝卜丁加入，加盐、生抽、香油拌匀 |
| 4 | 胡萝卜芹菜馅 | 胡萝卜、芹菜、姜末 | 胡萝卜擦丝，芹菜切段，加姜末和调料搅拌均匀 |
| 5 | 黑木耳黄瓜馅 | 黑木耳、黄瓜、葱花 | 黑木耳泡发切丝，黄瓜切丝，加葱花、盐、醋、香油拌匀 |
| 6 | 豆腐菠菜馅 | 菠菜、嫩豆腐、蒜末 | 菠菜焯水切碎，豆腐切丁，加蒜末和调料拌匀 |
| 7 | 紫甘蓝土豆馅 | 紫甘蓝、土豆、洋葱 | 紫甘蓝切丝，土豆蒸熟切丁，洋葱切丝，混合调味 |
| 8 | 蘑菇白菜馅 | 白菜、鲜蘑菇、香菇 | 白菜切碎，蘑菇和香菇切丁，加盐、胡椒粉、香油拌匀 |
| 9 | 南瓜胡萝卜馅 | 南瓜、胡萝卜、葱花 | 南瓜蒸熟压成泥，胡萝卜切丝，加葱花和调料拌匀 |
| 10 | 香椿豆腐馅 | 香椿芽、嫩豆腐、鸡蛋 | 香椿芽焯水切碎，豆腐切丁，鸡蛋炒熟，加调料拌匀 |
| 11 | 番茄茄子馅 | 茄子、番茄、葱花 | 茄子蒸熟切丁，番茄切丁，加葱花和调料拌匀 |
| 12 | 土豆胡萝卜馅 | 土豆、胡萝卜、青椒 | 土豆和胡萝卜蒸熟切丁，青椒切丝，加调料拌匀 |
| 13 | 芋头莲藕馅 | 芋头、莲藕、香菜 | 芋头和莲藕切丁，香菜切碎，加盐、酱油、香油拌匀 |
| 14 | 青椒粉丝馅 | 青椒、粉丝、木耳 | 青椒切丝，粉丝煮软，木耳泡发切丝，加调料拌匀 |
| 15 | 香菇油菜馅 | 油菜、香菇、姜末 | 油菜焯水切碎，香菇切丁，加姜末和调料拌匀 |
| 16 | 萝卜丝白菜馅 | 白菜、白萝卜、胡萝卜 | 白菜切碎，萝卜丝和胡萝卜丝混合，加盐、香油拌匀 |
| 17 | 韭黄豆腐馅 | 韭黄、嫩豆腐、虾皮 | 韭黄切段，豆腐切丁，虾皮泡发，加调料拌匀 |
| 18 | 菌菇白菜馅 | 白菜、金针菇、杏鲍菇 | 白菜切碎，菌菇洗净切丝，加调料拌匀 |
| 19 | 玉米白菜馅 | 白菜、甜玉米粒、胡萝卜 | 白菜切碎，玉米粒和胡萝卜丁混合，加调料拌匀 |
| 20 | 芹菜豆腐馅 | 芹菜、嫩豆腐、香油 | 芹菜切段，豆腐切丁，加香油和调料拌匀 |
三、小贴士
- 素馅饺子在制作时要注意水分控制，避免包制时破皮。
- 可根据个人口味添加适量的盐、酱油、香油、花椒水等调味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入一些坚果碎或芝麻增加香气。
以上就是20种常见的素饺子馅做法，希望大家可以根据自己的喜好尝试制作，享受健康美味的素食生活。
