【清蒸石斑鱼的做法】清蒸石斑鱼是一道以鲜美著称的中式家常菜，尤其在广东及沿海地区非常受欢迎。其做法简单却讲究火候和调味，能够最大程度保留鱼肉的鲜嫩口感。以下是清蒸石斑鱼的详细做法总结。
一、做法总结
清蒸石斑鱼的关键在于选材新鲜、调料得当、火候精准。制作过程中，主要分为以下几个步骤：准备食材、处理鱼肉、调味、蒸制以及最后的淋油提香。整个过程大约需要20-30分钟，适合家庭快速烹饪。
二、具体做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 石斑鱼1条（约500克）、姜片若干、葱段若干、料酒适量、生抽适量、食用油适量、盐少许 |
| 2. 处理鱼肉 | 鱼洗净后去鳞、去内脏，两面切几刀，用厨房纸吸干水分；鱼身两侧抹少许盐，腌制10分钟去腥 |
| 3. 调味 | 在鱼身上放姜片和葱段，淋上料酒，再淋上生抽，腌制10分钟 |
| 4. 蒸制 | 水烧开后放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间） |
| 5. 淋油 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余汁水，撒上葱丝和红椒丝，淋上热油激发香味 |
三、小贴士
- 选鱼：建议选择鲜活的石斑鱼，肉质更紧实、味道更鲜美。
- 蒸制时间：蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 调味：生抽可适量增加，但不要过多，以免掩盖鱼本身的鲜味。
- 淋油：热油是提升风味的关键，建议使用花生油或菜籽油。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道鲜香四溢的清蒸石斑鱼，既保留了鱼的原汁原味，又增添了丰富的层次感，非常适合家庭聚餐或日常享用。
