【清蒸鳕鱼怎么做】清蒸鳕鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从选材、准备、做法等方面进行总结，并附上详细步骤表格，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、清蒸鳕鱼的要点总结
1. 选材讲究：建议选择新鲜的鳕鱼，最好是活鱼或刚宰杀的，肉质更紧实、无腥味。
2. 去腥关键：用姜片、料酒等调料可以有效去除鱼腥味。
3. 火候控制：蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。
4. 调味适中：以清淡为主，突出鱼的鲜美，避免重口味掩盖原味。
5. 配菜搭配：可搭配葱丝、香菜、红椒丝等增加色彩和口感。
二、清蒸鳕鱼制作步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选材准备：选择新鲜鳕鱼一条（约500克左右），洗净后去鳞、去内脏，清洗干净。 |
| 2 | 处理鱼身：在鱼身两面划几刀，方便入味；用厨房纸吸干表面水分。 |
| 3 | 腌制去腥：在鱼身上抹少许盐，放几片姜片，淋上1勺料酒，腌制10分钟。 |
| 4 | 准备蒸锅：往蒸锅中加适量水，放入蒸架，烧开后放入鳕鱼。 |
| 5 | 开始蒸制：大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整），关火后焖2分钟。 |
| 6 | 准备调料：在鱼身上撒上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上生抽和香油。 |
| 7 | 出锅装盘：将蒸好的鳕鱼取出，撒上少许香菜，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 鳕鱼蒸熟后，鱼眼应变得浑浊，鱼肉能用筷子轻松拨开。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸鱼时加入几滴柠檬汁。
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变柴，影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸鳕鱼。既保留了鱼的鲜美，又不失健康与营养，非常适合家庭日常食用。
