【全家福是什么菜】“全家福”是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴，尤其在家庭聚餐或节日宴席中常见。这道菜不仅名字寓意美好，象征着家庭团圆、幸福美满，其丰富的食材搭配也让人食欲大开。那么，“全家福”到底是什么菜？它有哪些常见的做法和食材？
一、
“全家福”是一道以多种食材混合炖煮而成的汤类菜肴，常见于中国各地的家常菜和宴席中。它的核心在于“全”字，即包含多种食材，如肉类、蔬菜、菌菇等，营养丰富、味道鲜美。不同地区的“全家福”做法略有差异，但基本都以炖汤为主，强调食材的多样性和口感的层次感。
由于“全家福”并非某一特定地区的传统名菜，因此在不同地方会有不同的叫法和做法，例如“杂烩汤”、“什锦汤”等。但无论怎样变化，其本质都是以“丰富”和“团圆”为理念的家常美食。
二、表格：全家福常见做法与食材
| 食材类别 | 常见食材 | 作用/特点 |
| 肉类 | 猪肉、鸡肉、牛肉、火腿、腊肠 | 提供蛋白质和鲜味，增强汤的浓郁度 |
| 蔬菜 | 白菜、胡萝卜、豆腐、香菇、笋干 | 增加口感和营养，提升汤的清爽度 |
| 菌菇类 | 金针菇、香菇、木耳、平菇 | 增添鲜香，丰富汤的层次感 |
| 主食 | 土豆、玉米、粉丝、年糕 | 增加饱腹感，使汤更丰富 |
| 调料 | 盐、鸡精、胡椒粉、酱油、葱姜蒜 | 调味提鲜，增强整体风味 |
三、小结
“全家福”虽然没有固定的标准做法，但它承载了人们对家庭团圆的美好祝愿。无论是北方的“杂烩汤”，还是南方的“什锦汤”，都能体现出这道菜的包容性与多样性。如果你喜欢尝试各种食材的组合，不妨在家动手做一锅属于自己的“全家福”，既美味又充满温情。
