【肉末豆角的做法】肉末豆角是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜以豆角为主料，搭配肉末，通过简单的烹饪方式，既保留了豆角的清香，又增添了肉末的鲜美。以下是制作肉末豆角的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成小段，放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，加入少许姜末和蒜末爆香，放入肉末翻炒至变色。
3. 调味：加入酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加入豆角：将焯好的豆角倒入锅中，与肉末一起翻炒，使豆角充分吸收调味料。
5. 收汁：加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆角更加入味。
6. 出锅装盘：待汤汁收干后，即可盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 豆角焯水可以去除部分苦味，同时使其更易熟。
- 若喜欢口感更软烂的豆角，可适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味添加辣椒或豆瓣酱，增加风味层次。
四、总结
肉末豆角是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡，适合日常家庭餐桌。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是忙碌的工作日还是周末的家庭聚餐，它都是一个不错的选择。
