【如何做甲鱼鸡肉汤】甲鱼鸡肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合在秋冬季节食用，具有滋补身体、增强体质的功效。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
制作甲鱼鸡肉汤需要以下主要食材：
| 食材名称 | 数量/用量 | 说明 |
| 甲鱼 | 1只（约500克） | 建议选择新鲜活甲鱼，肉质更嫩 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议使用鸡腿或鸡胸肉，去骨去皮更易入味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 2升左右 | 汤的基底 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 甲鱼清洗干净，去头、去内脏后切块，用清水浸泡30分钟去腥。
- 鸡肉洗净后切块，焯水去血沫，捞出备用。
2. 焯水去腥
- 将甲鱼和鸡肉放入锅中，加入适量清水、料酒和几片生姜，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤品
- 将处理好的甲鱼和鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约2升）。
- 加入生姜片、大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时至1.5小时。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
甲鱼和鸡肉均为高蛋白、低脂肪的食材，搭配炖汤可充分发挥其营养价值：
- 甲鱼：富含蛋白质、维生素A、B族维生素及多种矿物质，有助于提高免疫力。
- 鸡肉：含有优质蛋白、B族维生素和铁元素，能补气养血、增强体力。
- 汤品：清淡滋补，适合体虚、产后恢复、儿童成长等人群食用。
四、小贴士
- 若想汤色更清澈，可在焯水时多换几次水。
- 可根据个人口味加入枸杞、红枣等食材提升风味。
- 炖汤时间越长，汤味越浓郁，但不宜过久以免肉质变老。
总结：甲鱼鸡肉汤不仅美味，还具有极高的营养价值。通过合理选材与细致烹饪，可以轻松在家做出一道健康又美味的汤品。
