【超简单的番茄牛腩的做法】番茄牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的关键在于牛腩的处理和番茄的炖煮，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的番茄牛腩。
下面是一份简单易学、步骤清晰的番茄牛腩做法总结，帮助你轻松上手，快速做出一道色香味俱全的家常美食。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 300克 |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
1. 牛腩处理
将牛腩切成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，再加入洋葱翻炒至微黄。
3. 加入牛腩
将焯好的牛腩倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒上色。
4. 加水炖煮
加入适量清水（约500ml），大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到牛腩变软。
5. 加入番茄
将番茄切块，放入锅中，继续炖煮10-15分钟，让番茄充分融入汤汁中。
6. 调味收汁
根据口味加入适量盐和白糖，搅拌均匀，待汤汁浓稠后即可关火。
三、小贴士
- 牛腩选择带点肥肉的部位，口感更嫩。
- 番茄可以提前去皮，味道更浓郁。
- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以加入少量番茄酱提味。
- 炖煮时间根据牛腩大小适当调整，确保熟透不柴。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄牛腩了。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快试试吧！
