【超简单芥末虾球的家常做法】芥末虾球是一道口感鲜嫩、风味独特的家常菜，适合喜欢辛辣口味的朋友。制作过程简单，食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁 |
| 芥末酱 | 1-2汤匙 | 根据个人口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于腌制虾仁 |
| 盐 | 少许 | 腌制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于裹虾仁 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。加入鸡蛋、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 在腌好的虾仁中加入淀粉，搅拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 3 | 热锅凉油，油热后放入虾仁，中小火煎至表面微黄，捞出备用。 |
| 4 | 另起锅，加入少许油，放入葱花爆香，加入煎好的虾仁翻炒几下。 |
| 5 | 加入芥末酱，快速翻炒均匀，让虾仁充分裹上芥末味。 |
| 6 | 最后根据口味调整咸淡，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 虾仁选择 | 新鲜虾仁口感更佳，若用冷冻虾仁需提前解冻并挤干水分。 |
| 芥末酱选择 | 可选用日式山葵酱或普通芥末酱，味道略有不同。 |
| 火候控制 | 炒虾时火不宜过大，避免虾肉变老。 |
| 调味灵活 | 可根据喜好添加少许糖或醋，增加风味层次。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的芥末虾球。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是厨房新手也能快速掌握的家常美食。
