【豆芽炒肉的家常做法】豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅口感清爽，还能补充人体所需的蛋白质和维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豆芽 | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，切片或丝状 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或猪油均可 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆芽洗净后沥干水分；猪肉切薄片，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豆芽快速翻炒，保持火候适中，避免豆芽过软。 |
| 4 | 调入生抽、老抽，继续翻炒均匀，使豆芽上色且入味。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 肉片可以提前用淀粉抓匀，口感更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱调味。
- 豆芽炒肉适合搭配米饭食用，营养均衡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆芽炒肉。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是不可多得的家常好菜。
